1. 准备好所用食材。
2. 带鱼洗净,去内脏,切成段,加入料酒,盐腌制30分钟。
3. 葱切段,姜切片,蒜去皮。
4. 水发木耳,撕成小朵。
5. 腌制好的鱼,沾上蛋液。
6. 下入6成热的油锅煎制。
7. 煎至两面金黄后捞出沥油。
8. 锅中留底油,下入葱姜蒜炒出香味。
9. 加入酱油,糖,醋和清水烧开后,下入木耳。
10. 加入炸好的带鱼段,大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可。